Receta de cheesecake de calabaza con frutillas

En esta ocasión te presentamos la Receta de cheesecake de calabaza con frutillas, este cheesecake es muy saludable y bajo en calorías respecto a los convencionales, te invitamos a realizarlo siguiendo nuestro paso a paso y veras que podrás aprender como hacer cheesecake de calabaza.

En nuestra sección de Recetas saludables vas a poder encontrar otras tantas recetas bien sanas. 💪
 

🍴 Porciones: 8 unidades
⌚ Tiempo de preparación: 45 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 40 minutos
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Moderada

🤔 Calorías: 260 por porción
 

Ingredientes para cheesecake de calabaza con frutillas

Ingredientes para la masa del cheesecake:

• 125 grs de manteca.
• 110 grs azúcar impalpable.
• Especias dulces, cantidad necesaria.
• 1 huevo.
• Ralladura de jengibre.
• 200 grs de harina.
• 50 grs de cacao.
• 2 grs de polvo para hornear.
• 10 grs de miel.

Ingredientes para el relleno de calabazas:

• 300 grs de queso crema.
• 30 grs de fécula de maíz.
• 180 grs de azúcar.
• 50 grs de crema de leche.
• 2 huevos.
• 3 claras.
• 60 grs de azúcar rubia.
• 300 grs de puré de calabazas.
• Especias dulces, cantidad necesaria.

Ingredientes para el puré de calabazas:

• 300 grs de calabazas.
• Agua, cantidad necesaria.
• Canela en rama, 1 unidad.
• Cáscara de naranja, 1 unidad.

Para la decoración:

• Frutillas, cantidad necesaria.
• Gel rojo, cantidad necesaria.

 

Receta de cheesecake de calabaza con frutillas paso a paso

1. Masa real: Realizar una corona con la harina, el cacao, el polvo para hornear, el jengibre y las especias dulces. En el centro colocar el resto de los ingredientes.
2. Amasar hasta integrar todos los elementos. Debe quedar una masa homogénea. Cubrir con papel film y llevar al frío.
3. Luego estirar con palote. Cortar un disco de masa para base de tarta. Colocar en la base del molde y reservar.
4. Puré de calabazas: Pelar y cortar las calabazas. Hacer hervir con cantidad suficiente de agua, la canela y la cáscara de naranja. Cocinar hasta que las calabazas estén tiernas. Retirar y dejar enfriar. Hacer el puré.
5. Relleno: Mezclar el queso con el puré de calabazas. Agregar azúcar, crema de leche, fécula y huevos. Mezclar bien.
6. Aparte, batir bien firme las claras junto con el azúcar rubia y las especias. Incorporar a la preparación anterior en forma envolvente.
7. Colocar la mezcla en el molde. Hornear a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
8. Decoración: Decorar con mitades de frutillas. Pincelar con gel rojo para dar brillo.

A disfrutarlo 👌
 

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