Receta de cheesecake de calabaza con frutillas
En esta ocasión te presentamos la Receta de cheesecake de calabaza con frutillas, este cheesecake es muy saludable y bajo en calorías respecto a los convencionales, te invitamos a realizarlo siguiendo nuestro paso a paso y veras que podrás aprender como hacer cheesecake de calabaza.
En nuestra sección de Recetas saludables vas a poder encontrar otras tantas recetas bien sanas. 💪
🍴 Porciones: 8 unidades
⌚ Tiempo de preparación: 45 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 40 minutos
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Moderada
🤔 Calorías: 260 por porción
Ingredientes para cheesecake de calabaza con frutillas
Ingredientes para la masa del cheesecake:
- 125 grs de manteca.
- 110 grs azúcar impalpable.
- Especias dulces, cantidad necesaria.
- 1 huevo.
- Ralladura de jengibre.
- 200 grs de harina.
- 50 grs de cacao.
- 2 grs de polvo para hornear.
- 10 grs de miel.
Ingredientes para el relleno de calabazas:
- 300 grs de queso crema.
- 30 grs de fécula de maíz.
- 180 grs de azúcar.
- 50 grs de crema de leche.
- 2 huevos.
- 3 claras.
- 60 grs de azúcar rubia.
- 300 grs de puré de calabazas.
- Especias dulces, cantidad necesaria.
Ingredientes para el puré de calabazas:
- 300 grs de calabazas.
- Agua, cantidad necesaria.
- Canela en rama, 1 unidad.
- Cáscara de naranja, 1 unidad.
Para la decoración:
- Frutillas, cantidad necesaria.
- Gel rojo, cantidad necesaria.
Receta de cheesecake de calabaza con frutillas paso a paso
- Masa real: Realizar una corona con la harina, el cacao, el polvo para hornear, el jengibre y las especias dulces. En el centro colocar el resto de los ingredientes.
- Amasar hasta integrar todos los elementos. Debe quedar una masa homogénea. Cubrir con papel film y llevar al frío.
- Luego estirar con palote. Cortar un disco de masa para base de tarta. Colocar en la base del molde y reservar.
- Puré de calabazas: Pelar y cortar las calabazas. Hacer hervir con cantidad suficiente de agua, la canela y la cáscara de naranja. Cocinar hasta que las calabazas estén tiernas. Retirar y dejar enfriar. Hacer el puré.
- Relleno: Mezclar el queso con el puré de calabazas. Agregar azúcar, crema de leche, fécula y huevos. Mezclar bien.
- Aparte, batir bien firme las claras junto con el azúcar rubia y las especias. Incorporar a la preparación anterior en forma envolvente.
- Colocar la mezcla en el molde. Hornear a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
- Decoración: Decorar con mitades de frutillas. Pincelar con gel rojo para dar brillo.
A disfrutarlo 👌
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