En esta ocasión te presentamos la Receta de cheesecake de calabaza con frutillas, este cheesecake es muy saludable y bajo en calorías respecto a los convencionales, te invitamos a realizarlo siguiendo nuestro paso a paso y veras que podrás aprender como hacer cheesecake de calabaza.
En nuestra sección de Recetas saludables vas a poder encontrar otras tantas recetas bien sanas. 💪
🍴 Porciones: 8 unidades ⌚ Tiempo de preparación: 45 minutos ⌚ Tiempo de cocción: 40 minutos ☝ Cocina: Argentina 💪 Dificultad: Moderada
🤔 Calorías: 260 por porción
Ingredientes para cheesecake de calabaza con frutillas
Ingredientes para la masa del cheesecake:
125 grs de manteca.
110 grs azúcar impalpable.
Especias dulces, cantidad necesaria.
1 huevo.
Ralladura de jengibre.
200 grs de harina.
50 grs de cacao.
2 grs de polvo para hornear.
10 grs de miel.
Ingredientes para el relleno de calabazas:
300 grs de queso crema.
30 grs de fécula de maíz.
180 grs de azúcar.
50 grs de crema de leche.
2 huevos.
3 claras.
60 grs de azúcar rubia.
300 grs de puré de calabazas.
Especias dulces, cantidad necesaria.
Ingredientes para el puré de calabazas:
300 grs de calabazas.
Agua, cantidad necesaria.
Canela en rama, 1 unidad.
Cáscara de naranja, 1 unidad.
Para la decoración:
Frutillas, cantidad necesaria.
Gel rojo, cantidad necesaria.
Receta de cheesecake de calabaza con frutillas paso a paso
Masa real: Realizar una corona con la harina, el cacao, el polvo para hornear, el jengibre y las especias dulces. En el centro colocar el resto de los ingredientes.
Amasar hasta integrar todos los elementos. Debe quedar una masa homogénea. Cubrir con papel film y llevar al frío.
Luego estirar con palote. Cortar un disco de masa para base de tarta. Colocar en la base del molde y reservar.
Puré de calabazas: Pelar y cortar las calabazas. Hacer hervir con cantidad suficiente de agua, la canela y la cáscara de naranja. Cocinar hasta que las calabazas estén tiernas. Retirar y dejar enfriar. Hacer el puré.
Relleno: Mezclar el queso con el puré de calabazas. Agregar azúcar, crema de leche, fécula y huevos. Mezclar bien.
Aparte, batir bien firme las claras junto con el azúcar rubia y las especias. Incorporar a la preparación anterior en forma envolvente.
Colocar la mezcla en el molde. Hornear a 180 ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Decoración: Decorar con mitades de frutillas. Pincelar con gel rojo para dar brillo.
A disfrutarlo 👌
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