Receta de cheesecake cítrico
En esta oportunidad te hacemos llegar la Receta de cheesecake cítrico, un cheesecake distinto al clásico de frutos rojos. Queda súper!! Si deseas hacerlo sigue nuestro paso a paso y podrás aprender como hacer cheesecake de manera fácil. Que lo disfrutes!!
En nuestra sesión de Tortas caseras puedes encontrar muchas recetas mas como esta.
🍴 Porciones: 8
⌚ Tiempo de preparación: 35 min
⌚ Tiempo de cocción: 50 min
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Fácil
🤔 Calorías: 350 calorías por porción de 100 grs
Ingredientes para el cheesecake cítrico
- Relleno:200 grs de azúcar.
- 6 yemas.
- Ralladura de 1 limón y de 1 naranja.
- 350 cc de leche.
- 650 grs de queso crema.
- 400 cc de crema de leche.
- 1 copita de licor de naranja.
- 21 grs de gelatina sin sabor.
- 100 cc de agua.
- Base:4 huevos.
- 120 grs de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 160 grs de harina 0000.
- 1 cucharadita de polvo para hornear.
- Cubierta:Almendras fileteadas.
- Mermelada de naranjas.
Receta de cheesecake cítrico paso a paso
- Para el bizcochuelo colocar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol. Batir a punto letra. En otro bol mezclar la harina con el polvo de hornear. Tamizar la mitad de la mezcla de secos sobre el batido, hacerlo en dos partes. Integrar todo con movimientos envolventes. Pasar la preparación a un molde de 26 x 19 cm enmantecado y enharinado. Hornear a temperatura moderada de 35 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Relleno: En una cacerola colocar el azúcar luego adicionar las yemas al mismo tiempo que se mezcla rápidamente. Perfumar con ralladura de limón y de naranja. Mezclar. Verter la leche y mezclar a medida que esta se va incorporando. Llevar a fuego medio y revolver durante el proceso. Dejar al fuego hasta que la preparación se caliente a 80 grados, sin hervir.
- Comprobar la consistencia del preparado, la misma tiene que dejar un surco si pasamos el dorso de una cuchara por el mismo, cuando lleguemos a este punto retirar y cubrir con papel film de modo que tome contacto con la preparación, dejar entibiar y luego llevar a heladera. Cortar el bizcochuelo al medio, cubrir la base del molde y la cara interna del contorno con recortes de acetato. Ubicar la base del bizcochuelo dentro del molde. Reservar.
Armado del cheesecake:
Tomar un bol y colocar el queso crema y la crema de leche y batir a medio punto, agregar el licor de naranjas y mezclar bien. Retirar la preparación de la heladera e integrarla a la mezcla de queso crema y de leche. Mezclar, añadir la gelatina tibia hidratada en 100 cc de agua y disuelta a baño de maría. Mezclar. Volcar el relleno dentro del molde y cubrirla con la mitad superior del bizcochuelo. Llevar al freezer por 3 horas o en su defecto por 12hs a la heladera. Retirar desmoldar y quitar el recorte de acetato ubicado en la base del molde.
Quitar la tira de acetato del contorno y decorar con la mermelada y almendras fileteadas.
A disfrutarlo 👌
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