Receta de Budín de la huerta
Conoce la Receta de Budín de la huerta, este delicioso Budín lo puedes preparar para comer en una merienda o hasta como un postre, que lo disfrutes!!. Si deseas seguir nuestro paso a paso vas a poder aprender como hacer budín de zanahorias y avellanas.
En nuestra sección de Recetas saludables vas a poder encontrar otras tantas recetas bien sanas. 💪
🍴 Porciones: 12 unidades
⌚ Tiempo de preparación: 45 minutos
⌚ Tiempo de cocción: 70 minutos
☝ Cocina: Argentina
💪 Dificultad: Moderada
🤔 Calorías: 326 por porción
Ingredientes para el budín de la huerta
- 6 yemas.
- 200 grs de azúcar rubia.
- 250 grs de zanahorias ralladas.
- 200 grs de avellanas molidas.
- 100 grs de harina 0000.
- 1 cucharadita de te colmada de polvo para hornear.
- 1 pizca de sal fina.
- Jengibre, canela y clavo de olor a gusto.
- 100 cc de agua.
- 2 zanahorias grandes.
- 100 grs de azúcar molido.
- 6 claras.
- 100 grs de azúcar impalpable.
- 50 cc de agua.
- Manteca derretida par pincelar el molde.
Budín de avellanas paso a paso
- Pincelar el molde con manteca derretida y reservar. En un bol colocar las yemas y el azúcar rubio, batir a medio punto. Incorporar las zanahorias ralladas y mezclar, luego agregar las avellanas procesadas volver a mezclar y reservar.
- En otro bol tamizar la harina y el polvo para hornear, agregar la sal y las especias, mezclar. Incorporar la mezcla de ingredientes secos a la preparación con zanahorias trabajando con movimientos suaves y envolventes. Pasar la preparación al molde y distribuirla en forma pareja. Hornear a temperatura moderada de 60 a 70 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Gaseado de zanahorias: Pelar las zanahorias, cortarlas en rodajas finas y colocarlas en una sartén al fuego. Adicionar el azúcar molido, agregar los 100 cc de agua y mezclar. Cubrir las zanahorias con un círculo de papel manteca colocado en el centro para que permita la salida del vapor. Cocinar hasta que las rodajas se pongan tiernas. Si quedaran duras verter mas agua durante la cocción. Reservar.
- Baño de glasé: Colocar el azúcar impalpable en un bol, incorporarle el agua de a poco, revolver continuamente hasta formar un glasé fluído pero no demasiado líquido.
- Desmoldar el budín sobre una rejilla dispuesta arribar de una placa. Volcar el glasé sobre el budín y distribuirlo en forma pareja, de modo que caiga sobre los laterales.
- Pasar el budín a una bandeja. Ubicar las zanahorias glaseadas sobre el budín, antes que seque el glasé.
A disfrutarlo 👌
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