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Receta de Alfajores de maicena

Receta de Alfajores de maicena original y esponjoso. Esta receta pertenece a nuestra sección de Tortas caseras. ¡Disfrutá de los mejores postres!

Ingredientes

200 grs de harina 0000.
300 grs de maicena.
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharaditas de polvo para hornear.
200 grs de manteca.
150 grs de azúcar.
Ralladura de 1 limón.
3 yemas.
Esencia de vainilla.

Paso a paso

  1. Tamizar la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
  2. Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de 1 limón, las yemas y 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  3. Agregar los ingredientes secos y tamizados con el batido de manteca y unir hasta obtener un bollo. Si se notara una masa pegajosa, agregar algo más de maicena.
  4. Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con maicena, dejarla de ½ cm de espesor y cortar discos de 7 cm de diámetro.
  5. Acomodar cuidadosamente sobre placas enmantecadas y hornear hasta que estén secas, pero que no se hayan dorado. Retirar con espátula y dejar enfriar.
  6. Proceder del mismo modo con el resto de la masa y sus recortes, sin amasar. Sólo se unen.
  7. Cortar discos, hornear, enfriar y unir de de a dos con un poco de dulce de leche, presionando las tapas para que el dulce sobresalga de los bordes.
  8. Hacer rodar por coco rallado molido y servir.

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