Daniel George Morgan es un Chef Internacional de España, que nos invita a crear este plato fantástico para impresionar a tus amigos y familia!
Daniel es un Chef con una amplia trayectoria en Hoteles 5 estrellas, tales como CLC World Resorts & Hotels, es un apasionado por lograr trabajos de excelente calidad, cuidando cada detalle para hacer de cada plato un experiencia inigualable.
Hoy nos presenta…
Plato de Tuna con Aderezo de Jengibre y Cebollita (porción para 2)
Ingredientes
- 2 Cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- ½ Cucharadita de azúcar
- 50ML de Shiro Dashi
- 2 Cucharadas de vinagre de arroz integral
- 2 Cucharadas de Jugo de Yuzu
- 2 Cucharaditas de jengibre fresco rallado
- 1 Chalote (cebollita)
- 25 gr de harina de maíz
- 2 Cucharadas de aceite para freír
- 120 gr de Lomo de atún
- 1 Aguacate cortado en cubitos
- Sal y pimienta
Instrucciones:
-
- Preparar el aderezo mezclando todo junto: el aceite de oliva extra virgen, el azucar, el shiro dashi, el vinagre de arroz integral, el jugo de Yuzu y el jengibre rallado en un bowl.
- Cortar el chalote en tiras finitas, pasarlo por la harina de maiz y sacudir el exceso de harina, freir las tiras de chalote hasta que estén crocantes y condimentar con sal y pimienta.
- Cortar el lomo de tuna y el aguacate en pequeños cubos, y mezclarlos sin despedazar el aguacate y condimentar con el aderezo.
- Coloque la mezcla de tuna en un plato redondo y agregue los chalotes crocantes.
Si querés conocer más sobre George Morgan
Sitio Web: https://chefdanielgeorgemorgan.blogspot.com/
Bon appetit!
