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Tartas dulces y saladas |
Souffle de pescado |
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INGREDIENTES: 50g de manteca. 3 cdas colmadas de harina. 2 tazas de leche. 150g de pescado. 4 huevos. Sal, pimienta y nuez moscada. Manteca, cantidad necesaria. Pan rallado, cantidad necesaria. PREPARACION: Formar una salsa blanca bien espesa, con la manteca, la harina y la leche. Retirar del fuego y agregar el pescado crudo procesado (se puede utilizar atún en lata) y las yemas. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Batir las claras a nieve e incorporarlas suavemente a la preparacion. Volvar en una fuente para horno enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Cocinar a horno moderado durante 25 o 30 minutos. |
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