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Tacos y Enchiladas |
Tacos Zacatecanos |
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INGREDIENTES: 30 tortillitas chicas. 1 lata de leche evaporada. 6 chiles poblanos asados, limpios y desvenados. 1 huevo. 250g de queso asadero o Oaxaca. 1 cebolla rebanada y desflemada en agua de sal. 1/2 taza de manteca de cerdo. Sal a gusto. PREPARACION: Muela los chiles con la leche evaporada y el huevo; sazone con sal, pase las tortillas por esta salsa y fríalas en la manteca caliente, quíteles el exceso de grasa y póngales una rebanada de queso, enróllelos y colóquelos en un platón y luego báñelos con el resto de la salsa, sirva adornado con la cebolla desflemada. |
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