Recetas de Cocina

Ingredientes

- 1/2 Kg de albaricoques.
- 1 loncha de hojaldre congelado.
- 1 vaso de leche.
- 2 huevos.
- Azúcar.
- Maicena.
- 1 yogurt de plátano.
- Ron.
- 1 puñado de almendras peladas.
- 1 naranja.

Preparación

Descongele la pasta al menos 60 minutos antes de cocinar.
Use un molde circular, de paredes rizadas y no altas. Extienda sobre harina la pasta. Enharine el molde y coloque sobre el la pasta apretando un poco sobre las paredes para que tome la forma de rizo.
Caliente el horno, y dé un primer fuego a la pasta, unos minutos, gratinando el pastel por dentro, después, déjelo en el horno normal hasta que la pasta suba.
Caliente la leche suavemente. Bata los huevos con 2 cucharadas de maicena y otras 2 de azúcar.

Vaya añadiendo la leche caliente poco a poco, removiendo. Deje que vuelva a hervir. Deberá cocer 10 minutos sin pegarse (para lo cual tendrá que dar vueltas sin parar).
Apague el fuego y deje que se enfríe. Después añadirá el yogur y un chorrito de ron. Si la crema ha quedado suficientemente espesa, ya puede verterla sobre el molde.
Exprima la naranja. Corte en lonchas los albaricoques. En una cazuelita hiérvalos en el jugo de naranja 5 minutos. El zumo que quedo, échelo por encima, mezclado con una pizca de azúcar y las almendras machacadas.
Deje que se enfríe y sírvalo.

El dato
Tiempo de realización: 1 hora, Nivel de dificultad: fácil, Nivel de precio: mediano.

Consejo
Luego de hervir los albaricoques ponga papel de estaño por encima, para que no se estropeen.