Recetas de Cocina

Ingredientes (6 porciones)

- 350cc de agua.
- 350cc de leche.
- 200g de polenta de cocción rápida(1 minuto).
- 150g de queso mantecoso, cortado en cubos.
- Queso parmesano rallado, a gusto.
- Nuez moscada.
- Sal y pimienta.
- Manteca, cantidad necesaria.

Salsa de hongos:
- 100g de champiñones fileteados.
- 100g de hongos Portobello.
- 50g de hongos secos rehidratados.
- Sal y pimienta.

Preparación

Hervir el agua junto con la leche y los condimentos.
Agregar la polenta y cocinar revolviendo durante un minuto.

Retirar la polenta del fuego y, aún caliente, extenderla dentro de una asadera aceitada, hasta lograr un espesor de 2cm. Dejar enfriar.

Con un aro o cortapasta, cortar medallones de polenta del diámetro que desee y distribuirlos en una placa aceitada.

Para hacer la salsa, saltear los champiñones y los hongos en la manteca, salpimentar y dejar enfriar.
Cubrir cada medallón de polenta con un cubo de queso mantecoso, completar con una porción de hongos y espolvorear con queso parmesano rallado.
Gratinar en horno precalentado a temperatura máxima durante 5 minutos.

El dato
Es un plato ideal para acompañar una porción de carne.

Consejo
Acompañar este plato con un buen torrontés.