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Nutrición



Peras asadas al caramelo




Ingredientes

- Peras cantidad necesaria.
- 1 taza de azúcar.
- Vino blánco a gusto, puede no llevarlo.
- Gotas de whisky, coñac o ron (servidas caliente).
- Crema chantilly (servidas frías).


Preparación


Lavar las peras, quitarles una tapa en forma de circulo, retirar las semillas y llenar el hueco con vino blanco, dejar macerar 4 o 5 minutos.
En el recipiente adecuado a la cantidad de peras, colocar el azúcar, y sobre fuego de llama mediana revolver con cuchara de madera hasta que el azúcar esté a punto de caramelo.
Retirar del fuego, colocar las peras invertidas, con el hueco hacia abajo y el vino, cubrir con las peras la superficie del recipiente.
Tapar y llevar sobre fuego de llama pelusa 20 minutos.

Si se utiliza la tapa con orificio, estos deberán estar cerrados.
Estas peras pueden servirse frías o calientes. En caliente se les agrega unos minutos antes de servir unas gotas de whisky, coñac o ron.
Se colocan con el hueco hacia arriba y se rocían con el jugo.
En frío se llevan a la heladera, sobre fuente cn el hueco hacia arriba y rociadas con el jugo.
Antes de servir, se rellena el hueco con crema chantilly.


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