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El rincón de Ermi

Recetario

Nutrición

Tablas de Referencia

Salmón mechado con carpaccio de setas

Ingredientes

- 250g Salmón rosado.
- 1 Masa philo.
- Manteca clarificada.

Para el Carpaccio de Setas:
- 50g Porto Belo.
- 50g Champignon de París.
- 50g Shitake.
- 100cc Aceite de oliva.
- 50cc Aceto balsámico.
- Sal y pimienta.

Preparación

Colocar el carpaccio en el centro, encima apoyar el salmón cortado al bies.

Filetear los hongos, colocarlos sobre una placa y condimentar con el resto de los ingredientes.

Rellenar el salmón. Servir.

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