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Recetario




Nutrición



Niños envueltos de carne






Ingredientes (4 comensales)

- 8 lonjas de nalga (del medio) de medio cm
  de espesor.
- 16 fetas de panceta ahumada.
- 1 chorizo colorado.
- 1 cebollas grandes.
- 1/2 morrón pintón.
- 1 zanahoria tierna.
- 4 dientes de ajo.
- 4 huevos duros.
- Sal, a gusto.
- Orégano, a gusto.
- Ají molido, una pizca (opcional).
- Aceite, cantidad necesaria.

Para cubrir:
- 1kg de tomates perita.
- 2 cebollas grandes.
- 16 tiritas de morrón pintón.
- Orégano, a gusto.

Varios:
- Escarbadientes para cerrar, cantidad necesaria.


Preparación


Colocar sobre la mesada las 8 lonjas de carne bien abiertas. Condimentarlas con: orégano, sal y un poquito de ají molido.

Cortar el chorizo colorado en 24 rodajitas. Cortar la zanahoria en 24 rodajas bien finitas.

Cortar el medio morrón en 16 tiritas bien finitas. Cortar la cebolla en rodajas bien finitas. Cortar los 4 huevos en 24 rodajitas.

Armado de los niños envueltos:
Colocar las fetas de panceta bien distribuidas sobre las lonjas de carne, luego por cada niño envuelto y bien distribuido colocar: 3 rodajitas de chorizo colorado, 3 rodajitas de zanahoria, 2 tiritas de morron, algunas rodajitas de cebolla y 3 rodajitas de huevo duro.
Comenzando de la punta mas ancha de cada lonja de carne enrrollar los niños, sin dejar escapar el relleno. Cuando estén enrrollados colocar los escarbadientes de manera tal que los niños queden bien sellados.

Para la cocción
Coloque sobre una asadera, mas bien profunda, un poco de aceite, los 8 niños envueltos bien juntos. Cubrirlos con rodajas de tomate, cebolla y morrón para que la carne no se seque.
Luego condimentar con sal, orégano y aceite.
Llevar a horno moderado y cocinar durante 1 y 1/4 hora. Retirar y servir bien calientes con guarnición a elección.


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